Primero ponemos a fuego alto con tres o cuatro tazones de
agua, una cucharada de sal gruesa rasa y media pastilla de caldo de carne. Una
vez comience a hervir añadimos dos raciones de espaguetis (haciendo un círculo
con el dedo gordo y el índice del tamaño de una nuez grande sabemos la cantidad
de espaguetis que tenemos que usar por comensal), y cuando el agua entre en
ebullición de nuevo bajamos a fuego medio y cocemos unos quince minutos (hasta
que la pasta esté en su punto). Retiramos del fuego y reservamos.
Mientras se cuece la pasta; troceamos medio puerro bien
lavado, medio calabacín y un tomate mediano. Los freímos con poco aceite de
oliva y a fuego medio, para finalmente escurrirlo de aceite. Servimos cada
ración de pasta escurrida con su ración de verduras y aliñadas con una pizca de
nuez moscada rallada, tomillo y orégano… ¡Y listo!
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