Arroz con gambas, ajetes y pasas (para cuatro comensales):

¡Viva las uvas pasas! Si, vuelvo con una receta que se me ocurrió aquella racha que improvisé con las uvas pasas… Y la verdad es que me gustó bastante por lo que he decidido colgarla aquí. 

Primero llenamos una cazuela con cuatro tazones de agua, y tres cucharadas rasas de sal gruesa. Dejamos alcanzar el punto de ebullición a fuego alto, entonces echamos ocho puñados normales de arroz. Esperamos a que comience a hervir de nuevo y bajamos a fuego medio, removiendo cada cinco minutos. Pasados diez minutos, escurrimos el arroz y lo reservamos. 

El siguiente paso es trocear seis ajetes, medio pimiento rojo grande y un pimiento italiano verde. Y freírlos con aceite de oliva virgen a fuego medio junto con cuatro puñados de uvas pasas sin titos. Removiendo cada cinco minutos hasta que se doren, escurriéndolo todo bien y mezclándolo con el arroz.

Y por último freímos mil quinientos gramos de gambas (ya descongeladas y limpias) a fuego medio-alto con poco aceite, una vez suelten el agua escurrimos la mayoría,  y seguimos friendo las gambas removiendo cada pocos minutos para que no se peguen, hasta que estén en su puto. Las escurrimos para mezclarlas con el resto de ingredientes… ¡Y listo!

Pizza de anchoas, jamón York y pimientos de Padrón (para dos o cuatro personas):

Bueno, ahí os dejo otra de mis invenciones. 

Primero preparamos la masa de la pizza con una harina específica para ello y siguiendo sus instrucciones. Una vez esté lista la masa, la colocamos en la bandeja del horno habiendo puesto antes papel para hornear. Aplicamos una capa de tomate frito cubriendo lo justo la masa, cinco o seis lonchas de queso tierno (hasta cubrir la zona ya cubierta de tomate frito), especias para pizza y orégano a gusto de cada uno. 

Lo siguiente es cubrir la mitad derecha de la pizza con: media loncha gruesa de jamón de York cortada en taquitos, seis pimientos de Padrón cortados en rodajas finas, y un poco de maíz de lata. Y en la mitad izquierda de la pizza poner: anchoas en conservas hechas tiras (no os paséis), cebolla picada en cuadraditos, y unos champiñones laminados. Ahora en ambas mitades añadimos aceitunas negras cortadas por la mitad, más especias para pizza y orégano, y queso de oveja semicurado rallado. 

Mientras hemos colocado los ingredientes en la pizza hemos encendido el horno a doscientos grados. Una vez terminada la introducimos a hornear durante veinticinco minutos ¡Y listo para comer!