Ensalada con avellanas (para una persona):

Bueno, esta es otra de mis recetas de ensalada improvisada para cambiar un poco la rutina. 
Cortamos en gajos un tomate mediano, unas lascas de cebolla roja, troceamos dos tostadas de pan integral, dos lonchas de un dedo de grosor cada una de queso de cabra semicurado, y pelamos y partimos por la mitad ocho avellanas. Aliñamos con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de Modena. ¡Y listo!