Esta ensalada se me ocurrió a raíz de la receta de
canapés con rulo de cabra y pasas. Y solo fue cuestión de tiempo darme cuenta de que las zarzamoras podían ser un sustituto de las uvas pasas.
Tan solo hay que trocear un tomate mediano, coger dos
puñados de ensalada “Mezclum” de Alteza
(o cualquier otra similar que os guste), un puñado de uvas pasas sin
titos o de zarzamoras, una tostada de pan troceada en cachos, cuatro rodajas de
rulo de cabra pequeño de un dedo de grosor cada una. Y por ultimo aliñamos con
un chorrito de aceite de oliva virgen (no os paséis), otro chorrito de vinagre
de vino, una pizca: de orégano, de especias para pizza, y de variedad de
pimientas molidas. ¡Y listo! La verdad es que queda una ensalada fresca con un
toque un poco intenso con el queso.
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