Ni me acuerdo de donde encontramos esta receta, pero es sencilla y queda bien.
Primero batimos tres huevos en un bol mediano, para mezclarlos con doscientos cincuenta
gramos de mantequilla templada. Luego añadimos ralladura de un limón, doscientos cincuenta gramos
de azúcar y una pizca de sal fina. Mezclamos una vez más hasta conseguir un
resultado homogéneo. En otro bol grande echamos doscientos cincuenta gramos de
harina con dieciséis gramos de levadura en polvo. Removemos bien y a
continuación juntamos con la mezcla anterior del otro bol, debe quedar
homogéneo también. Colocamos las tartaletas en las bandejas sin que estén
completamente pegadas unas a las otras, rellenamos cada tartaleta hasta la
mitad e introducimos la bandeja a la altura media del horno, estando ya precalentado
a ciento ochenta grados. Esperamos quince minutos ¡y listo!
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